Что лучше яйца целиком или только белки добавлять в тесто?

Как это влияет на свойство теста и вкусовые качества изделий? Бисквит из белков нежне чем из целых яиц?
15 лет назад от Кэп

3 Ответа



0 голосов
на бисквит конечно лучше белки а вот на сдобное или дрожжевое лучше желтки.
15 лет назад от Кисец
0 голосов
Желтки растирают ссахаром. а взбитые белки вводят в самом конце.
15 лет назад от КОРЗИ РОУЗ))
0 голосов
Весь вкус печива - в сдобе, а это - желтки, сливочное масло, молоко. Белки - это всего лишь разрыхлитель теста. Так что клади целиком.
15 лет назад от танечка

Связанные вопросы

2 ответа
Вам не кажется что пить пиво в небольших дозах полезно? Даже вот доктор Мясников говорит что полезно
5 лет назад от F-JAY
3 ответа
Кто пробовал сыр с плесенью? Вкусный? Что с ним приготовить?
6 лет назад от Мирранда Мирранда
1 ответ
Можно ли хранить березовый сок в нержавеющей канистре ?
12 лет назад от Галина Степанова (Исаева)