Как воспрепятствовать закисанию берёзового сока?

Answer 1

Для того чтобы предотвратить закисание березового сока, следует собирать его в чистых и сухих емкостях, которые были тщательно вымыты и промыты горячей водой. Также, необходимо хранить сок в прохладном месте, при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. Если сок уже начал закисать, то его можно спасти, добавив в него небольшое количество сахара или лимонной кислоты. Также можно заморозить сок, чтобы сохранить его свежесть и вкус на длительное время.