В какой соус не добавляете соль?

Answer 1

Коул соли обычно не добавляют к следующим соусам:
 
• Сливочный соус - сливочный соус должен иметь нейтральный привкус, соль может усилить его слиянье. Достаточно добавить соль по вкусу после готовности блюда, если потребуется.
 
• Масляные соусы (бешамель, mornay и т. д. ) - масляные соусы сами по себе имеют достаточно соленый вкус из-за содержащегося в них масла, поэтому дополнительная соль может их пересолить.
 
• Белые крем-соусы - крем-соусы деликатны по вкусу, добавление соли может их испортить. Соль добавляется отдельно по вкусу.
 
• Пряные соусы (пепperoni, chili и т. п. ) - пряные соусы сами по себе имеют достаточно интенсивный вкус, соль может их перез