Это плесень на хлебе или нет?

Answer 1

Похоже на меловую болезнь хлеба, она вызывается дрожжеподобными грибами Endomycopsis fibuliger и Endomyces chodacii. При данном дефекте на корке и в мякише появляется белые, сухие и порошкобразные пятна и налеты (отсюда и название) . Меловая болезнь не вредит здоровью человека, влияет только на внешний вид хлеба.
По этой фотографии нельзя точно сказать плесень это или нет, для этого желательна макро-фотография, чтобы можно было разглядеть плесень, а в данном случае можно только предполагать.