Может ли быть майонез без яиц?

Answer 1

Нет, не может. Производить и реализовывать продукт с наименованием майонез без содержания в нем яичных продуктов нельзя. Без яиц может быть только соус майонезный. На картинке выше представлена выдержка из ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию. Майонез должен содержать не мене 1 % яичных продуктов в пересчете на сухой яичный желток. Требования ТР ТС обязательны на територии Таможенного союза ЕАЭС (в России, Беларуси, Казахстане, Армении и Кыргызстане) . Все технологические рецептуры, ГОСТ, ТУ и прочие технические нормативные правовые акты не могут противоречить ТР ТС, а лишь дополнять его.