Зеленые точки на колбасе

3 года назад от МАРИАМ МКРТЧЯН

1 ответ



0 голосов
Зеленый оттенок в колбасах появляется в центре или по периферии батона.
Причиной таких изменений может быть повышенное содержание микрорганизмов в сырье и недостаточная его тепловая обработка, а также воздействие viridans, a. piantarum или бактерий, образующих сероводород.
3 года назад от Татьяна Мальцева

Связанные вопросы

2 ответа
Как закоптить сало "жидким дымом".
12 лет назад от Алла Брукли
2 ответа
Добавляете ли вы лук во все салаты? И в овощные и в мясные и в крабовый салат. Уже давно не могу есть салаты без него,
2 года назад от Альберт Москаленко
2 ответа
На что обращаете внимание при покупке бананов ?
6 лет назад от sevjke goncharuck