Все о еде
Войти
Регистрация
Как приготовить уху из карасей?
Наловили тут половинку ведра, все небольшие, жарить не вариант. Как приготовить уху из карасей?
10 месяцев
назад
от
миша павлюковский
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
А вот как раз их лучше пожарить
Знаменитые караси в сметане готовятся из маленьких карасей, которых даже не чистят от чешуи а делают надрезы на тушке.
После обжарки и тушения в сметане у таких можно есть и чешую и косточки
А что касается ухи из карасей , то на Руси такую традиционно считали ухой черной . То есть ухой самого низшего разряда. Не то что бы она совсем не вкусная просто белая уха ( окунь , судак, омуль , ерш , пескарь и тд ) вкусней .
Варится такая уха просто . Сначала варят бульон из голов . Потом туда рубленый лук и морковь . Потом картошку и за 10 минут до конца рыбу, лавровый лист и черный перец горошком
Заправляют перед подачей петрушкой
10 месяцев
назад
от
виктория колчанова
▲
▼
0
голосов
Мелочь можно нечищенной и даже непотрошенной, в кастрюлю + луковицу, лаврушки, перец горошком, можно чуть гвоздики и горсть перловки.
Варить пока не разварится совсем, откинуть на дуршлаг, уху хлебать, рыбу на тарелку, на любителя, есть.
10 месяцев
назад
от
Наталья неангел
Связанные вопросы
2
ответов
Как сделать свиной окорок мягким. В чем мариновать? Слышала, что некоторые добавляют соду.
8 годов
назад
от
Виктория Мажеровская
1
ответ
Какие соусы к чему относятся? Какие соусы к чему относятся?
6 годов
назад
от
Карина Федосова
1
ответ
Подскажите хороший коньяк, чтобы не стыдно было подарить солидному мужчине
5 годов
назад
от
Алексей Гольм