Почему в некоторых видах сыров дырки?

Answer 1

Газы, которые возникают при производстве сыра, концентрируются в микроскопических пустотах липкой сырной массы. Оказывается, эти пузыри всплывать не могут. Во время процесса созревания они просто застывают. Так и образуются некие пустоты, называемые глазками. Почему в сыре образуются дырки? - Чистая Линия Чистая Линия › pochemu-v-sire-obrazuyutsya-dirki