Есть ли универсальные рекомендации по выбору того в чём правильно заваривать чёрный чай ?

Answer 1

В неокисляющейся посуде. Это главное правило. Не думаю, что вы такой профи, что вам важна толщина стенок, их теплопроводность и химический контакт с сырьём.

Answer 2

если заваривать чай из масс-маркета, то хоть в стекле, хоть в фаянсе, разницу не почувствуете. если прям настоящий, то опять же допустимы стекло, керамика, глина, фаянс. я так понимаю, главное, не в металле. стенки должны быть потолще и дольше подерживать тепло.