Какие эклеры показаны в этом видео?

Answer 1

ЗАВАРНЫЕ ТРУБОЧКИ: Добрый день, я ел такие эклеры, но плохо помню что бы у них было какое то специальное название, по другому такие пирожные еще называли заварными трубочками. Лично на мой взгляд глазурь или крем там присутствует, но при этом она все равно присыпана присыпкой вот снимок таких эклеров: Чувствуется различие между верхом и низом эклера, есть четкая грань. Так же и на видео, если по внимательней присмотреться то у парня поедающего эклеры видны в некоторых кадрах подтеки шоколада или крема шоколадного цвета. А на эклерах сверху видно что они боле темные чем нижня часть. Таких эклеров было несколько видов их еще называли заварные трубки. Я в сети нашел описание этих эклеров и там присутствует как я понял три ВОЗМОЖНЫХ ВАРИАНТА С ПРИСЫПКОЙ, пройди по этой ссылке и полюбопытствуй. По иде и на сайте этот текст должен выделиться другим цветом. Но на всякий случай я его скопирую сюда: трубочки с обсыпкой — эти эклеры внутри заполнялись сливочным или шоколадно-сливочным кремом (масляный, гляссе, шарлотт) . Поверхность пирожных также покрывали кремом, а поверх него делали щедрую обсыпку крошкой из слоеного или бисквитного (реже — из песочного) теста. Поверх крошки для дополнительного украшения эклеры присыпали сахарной пудрой. А в целом на сколько я помню определенных названий не было! И эклеры в независимости от статьи были чаще с шоколадной и белой глазурью. Крем был масляный, белый или шоколадный, а не сливочный из взбитых сливок, остальные виды появились уже чуть позже ближе к 90 годам, но я могу ошибаться.