Сколько хранятся яйца

Question

В холодильнике +2 температура, сваренные вкрутую. Пишут по разному везде, кто-то что 36 часов всего, а кто-то что до двух недель. Вы сколько храните? Одно ещё треснуло, это как-то влияет на время хранения?

Answer 1

Срок хранения вареных яиц в холодильнике зависит от нескольких факторов:
 
Температура холодильника должна быть в пределах +2°C. +5°C. При +2°C, как в вашем случае, срок хранения максимальный.
 
Целостность скорлупы. Треснувше яйцо действительно хранится меньше из-за проникновения бактерий внутрь. Такое яйцо лучше съесть в течение 1-2 дней.
 
Правильное охлаждение после варки. Яйца должны быть охлаждены сразу после варки, не допуская их длительного пребывания при комнатной температуре.
 
Согласно рекомендациям экспертов по безопасности пищевых продуктов:
 
- Целые вареные вкрутую яйца со сплошной скорлупой можно хранить в холодильнике при +2°C. +5°C до 7 дней.
 
- Если скорлупа повреждена (треснула) , срок хранения таких яиц сокращается до 2-3 дней.
 
Лично я в целях безопасности стараюсь съедать вареные яйца в течение 5-6 дней после варки, если скорлупа цела. Треснувшие яйца стараюсь использовать в первые 1-2 дня.
 
Превышение сроков хранения чревато риском размножения бактерий и пищевого отравления. Поэтому лучше придерживаться консервативных сроков.