Можно ли пышки жарить в кукурузном масле ? В оливковом ?

Question

В тесто для пышек какое масло добавлять ? Рафинированное или нерафинированное

Answer 1

В идеале жарить всё на рафинированном оливковом. Если масло будет подаваться термической обработке, т е. тесто будет выпекаться, то добавлять нужно только рафинированное.
Для жарки кукурузное лучше чем подсолнечное потому что у него выше температура дымления. Но хуже содержание полезных жирных кислот.
А вот абсолютный лидер это оливковое масло и для жарки и для употребления сырым. И по содержанию жирных кислот