Что это за блюдо?

Answer 1

Здесь вопрос не в том, что это, а в том, чем покрасили. Если это краситель из желез какой-то рыбешки, не помню название, то это сумасшедши дорогая фигня. Предполагаю, что это она, потому что растительные синие красители в кислой среде краснеют, становятся фиолетовыми, а это прям Тиффани, что с ними не делай.