С учетом каких факторов подбирают оборудование для горячего цеха?

с учетом каких факторов подбирают оборудование для горячего цеха?
2 года назад от MarcelaKirwi

1 ответ



0 голосов
Расположение вытяжки и прочих коммуникаций. Например подводка газа/воды для конвектоматов. Ещё учитывается проходимость с учётом всех работающих там сотрудников. Вентиляция опять же расчитывается исходя из количества персонала. Основные это удобство, доступность, проходимость.
2 года назад от алексей кучеренко

Связанные вопросы

1 ответ
Употребляете морепродукты летом? Какие именно? В каких видах?
9 лет назад от Юлия Никитина
1 ответ
Почему готовый 5% творог в пакетах, расфасованный на молокозаводах, вкусне развесного? Другая технология? Добавки?
10 лет назад от Мари Оробец
1 ответ
Стоит ли готовить фарш из мяса подлежашего в холодильнике 6 дней?
6 лет назад от игорь голубин