Питание - готовка

Question

кто знает почему нельзя сырую томатную пасту добавлять в готовую еду?

Answer 1

Потому что вкус будет не тот. К тому же при нагревании разведенная томатная паста становится золотистого цвета, что придаёт блюду красивый, аппетитный цвет.

Answer 2

Необжаренная томатная паста может вызвать изжогу.

При обжарке томатной пасты происходит процесс карамелизации, благодаря которому она лучше раскрывает свои вкусы и ароматы, а также избавляется от лишней кислинки.
 
Чтобы сбалансировать кислоту продукта, во время обжарки в томатную пасту добавляют немного сахара, затем немного кипячёной воды и дают покипеть 2–3 минуты, постоянно помешивая. В результате получается густой и вкусный томатный соус, который можно добавлять в суп, вторые блюда и даже в пиццу.