Вы засаливаете мясо, если не можете приготовить сразу?

Question

Я как-то видел передачу с колбасного комбината, там говорили, что в дорогих колбасах мясо посолено как минимум за 7 часов до приготовления. Из за этого надо иметь склад и колбаса становится дороже.

Например вечером купил курицу, не могу приготовить, обмазал салю и в холодильник, добавил 2 дня до приготовления. Я так делать начал. Иначе появляется запах от курицы. Соль смываю и готовлю, потом. соли вдвое больше, чем при приготовлении и в 3 раза меньше, чем при засолке.

Вы так делаете или как? Если сразу не можете приготовить?

Answer 1

Нет. Просто покупаю, четвертую, раскладываю по пакетам и в морозилку. Холодильник старый, замерзает и становится как кусок льда, так + в самой морозилке снег а запах появляется при таком хранении если хранить очень долго. Если неделю там так полежит запаха не будет.

Answer 2

Ответ доктора.
ЭТО. УЖАСНО!
1. Нельзя хранить мясо (любое) вне холодильника.
2. Если возникло подозрение, что продукт испорчен.
ЛУЧШЕ ВСЕГО ЕГО ВЫБРОСИТЬ.
Но, иногда. жалко. Деньги платили.
3. Мясо птицы ЛУЧШЕ ТЩАТЕЛЬНО ПРОВАРИТЬ.
Тогда его можно будет есть.
4. СОЛЬ ГЛАВНАЯ ПРИЧИНА ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГИПЕРТОНИИ.
Солить пищу. вобще. Не полезно.

Answer 3

Да, я иногда солю мясо, если не удается приготовить его сразу. Это действительно помогает сохранить свежесть и предотвратить появление запаха. Применяю метод обмазки солью, как ты описал, и это дает возможность мясу пропитаться вкусом. После засолки смываю лишнюю соль и готовлю — получается очень вкусно!