Зачем пассеровать (обжаривать) морковь с луком для супа?

Чем отличаться будет вкус, если кинуть обычную не пассерованную морковь с луком?
8 лет назад от Yakov

2 Ответа



0 голосов
Без зажарки суп будет боле легкий. С зажаркой суп будет сытне за счет дополнительных каллорий. А если бывает изжога, то лучше не пассеровать, конечно.
8 лет назад от Слава Матюшев
0 голосов
При пассеровке, корнеплоды покрываются масляной пленочкой и не развариваются в кашу! А при добавлении в бульон в месте с заправкой образуют золотистые красивые пятнышки на поверхности)
8 лет назад от юрий барабанов

Связанные вопросы

1 ответ
Думаю вместо листовово салата лучше тонко нарезать капусту простую и помять
4 года назад от Мария Иванова
1 ответ
Назовите блюда из комедий Гайдая. (и рецептики конечно)
8 лет назад от Юлия Романова
1 ответ
Какая приправа подходит для скумбрии в духовке?
3 года назад от Сергей Акиньшин