Как сильно поджаривать лук и морковь для супа?

Answer 1

Нарезай и лук и морковь, ложи на сковороду с растительным маслом, накрывай крышкой и пускай сперва протушится, а когда начнёт жариться шкварчать, то смотри внимательно, помешивай, чтобы не прозевать и всё не пережарить до черноты и выкинуть в унитаз всё добро.

Answer 2

Это называется пассировать. Я сначала кладу масло, морковку бросаю (дольше жарится) , а потом лук. И до золотистого цвета. Если жалешь печень (свою) - не давай пригореть.

Answer 3

Сначала кидаешь лучок, когда он будет чуть поджаристым, бросаешь морковку. Можно добавить ещё чуточку маслица, если видишь, что пригорает. Сбавляешь огонь и доводишь до кондиции)