Какое вещество лучше использовать, если цель - получить не желе, не гель, а сироп? Пектин? Желатин? Агар-агар?

Question

Или еще какое вещество? Подскажите?

Хочется, чтобы калорий в этом веществе было как можно меньше.

Answer 1

Чтобы каллории сократить хз как. А вобще, я готовила сироп домашний, для этого исполтзовала сахар, выпаривала воду

Не знаю, мб как-то концентрат стевии вместо сахара можно использовать

Answer 2

Сироп по определению — это совсем другое. А желеобразователи не дают сиропа. Пектины и агары — это клетчатка, практически не переваривается, поэтому её калорийность можно не учитывать.