В производстве водки используют дрожжи?

Answer 1

Водка бывает разная и дрожи используют.
Ликеро-водочные дрожжи:
Основной ингредиент спиртных напитков – брожение. Для этого нужны спиртовые дрожжи. Это специально выращенные продукты, которые используются при производстве водки, виски и сливового бренди. Дрожжи – это организмы, которые питаются моносахаридами и дисахаридами, поэтому смесь, на которой формируется ферментация, должна быть полна глюкозы, фруктозы и сахарозы.

Answer 2

Сегодня используют обязательно, альтернативы дрожжам нет
Хотя в принципе можно обходится и без них, а использовать для браги естественное брожение
Но этот процесс слишком затратный и длительный