Учебники по кулинарии

Какие можете порекомендовать книги/учебники по кулинарии, где рассказывается о технических нюансах готовки? Какие специи к чему подходят, как влияют на вкус разные термобработки и т. д.
4 года назад от Л. А.

1 ответ



0 голосов
Ищи советские учебники для учащихся кулинарных техникумов. И конечно, для собственного удовольствия и развития следует читать от Книги о вкусной и здоровой пищи (лучше 1939 года издания) до В. Похлебкина.
4 года назад от Annasophia Robb

Связанные вопросы

1 ответ
Ваш муж что берет на работу из еды, если ночная смена, а вы (жена) , что берете или в столовой едите?
5 лет назад от Юлия Крючкова
1 ответ
Как приготовить замороженные налистники?
12 лет назад от МиниМота
1 ответ
Существует ли эталонный рецепт "кавказской аджики"? В инете полно, все разные, большая часть просто отсебятина.
14 лет назад от Eleggva