Мясо сутки мариновалось в специях, горчица, чеснок, лимонная кислота, 40 минут запекалось и всё равно жесткое. Почему?

2 года назад от DenBowen

1 ответ



0 голосов
Так горчица и кислота вытянули все соки (в горчице уксус есть) . Ещё лук, или хотя бы луковый сок придают сочность. С таким маринадом как у Вас мясо мариновать максимум часа 4. Ничего не имею против кислот для мяса, только и не долго.
2 года назад от Валентина

Связанные вопросы

1 ответ
Посоветуйте вкусный рецепт блюда с броколями и мясом, ну так что бы броколи свои свойства после готовки не утратили.
6 лет назад от Кристина Сергун
1 ответ
Где продается пектин для варенья
5 лет назад от What The Fuck?
5 ответов
Что делать чтобы репчатый лук не выделял в салат сок?
15 лет назад от Андрей Большаков